희향이의 싱글라이프

 '쑥'의 효능과 섭취법!

 흔히 주변을 돌아다니다 보면 풀이 우거진 곳을 보면 흔하게 쑥을 볼 수 있습니다. 어릴적에는 봄이면 새잎쑥을 따다가 쑥국을 끌여먹으면서 원기를 보충했고 여름이 다가오면 쑥과 밀가루를 버물려서 쑥떡을 만들어서 먹기도 했는데요!

 쉽게 볼 수 있고 몸에 여러가지로 좋은 이 쑥이 채취를 잘못하게 되면 부작용등이 발생할 수 있습니다. 제가 어릴적에는 그런 위험이 크게 없었지만 지금은 함부로 쑥을 채취하여 섭취하거나 원산지를 모르는 쑥을 사서 식재료로 이용할 경우에 여러 부작용이 동반 될 수 있기때문에 쑥의 효능을 알아봄과 함께 쑥을 잘못 섭취할 경우의 부작용까지 함께 알아보겠습니다.

 <쑥의 효능>

 쑥에는 염록소와 식이섬유 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 두가지 성분에 의해서 콜레스테롤의 흡수를 억제하고 배출을 유도함으로서 콜레스테롤의 수치개선에 효과적이며 혈액순환을 촉진시켜 동맥경화 및 고혈압 예방에 효과적입니다.

 또한 베타카로틴성분이 함유되어 있어서 눈 건강에 좋으며 피부가 건조해지는 것을 차단하고 피부의 탄력 및 흔히 꿀광피부라고 하는 매끈한 피부를 만들어주어 피부건강에 효과적입니다. 그리고 노화의 천적인 활성화산소를 배출, 제거해주는 효과가 탁월하기때문에 노화방지와 각종 성인병예방에 효과적입니다.(피부가 건조하거나 주름이 많이 생기신분들에게 효과적이겠죠!)

 여기서 끝이 아닙니다. 철분성분이 다량함유되어 있어 빈혈 예방에 효과적이며 신진대사촉진 및 피를 원활하게 순환시켜주는 효과가 뛰어납니다.

 풍부한 식이섬유로 인한 변비예방은 물론, 장내불순물을 배출시키고 유익한 세균들을 활발하게 움직이도록 도와주는 효과가 있으며, 치네올성분이 함유되어 있어 위장의 유해한 균을 없애주며, 소화액의 분비를 자극해 소화촉진에도 도움을 줍니다.

 또한 항암작용을 하는 인테페론듀사성분 역시 가지고 있습니다.(이정도면 거의 만병통치약 수준이겠죠!)

 거기에 노폐물 제거와 입냄새 제거에도 효과적이며, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 알카리성 식재료로서 체질개선에도 도움을 줍니다.

 <쑥의 섭취방법>

 섭취방법으로는 차,식재료등으로 다양하게 섭취가 가능합니다.

 차로 드실 경우에는 여름쑥보다는 봄쑥이 좀도 씀맛이 덜하기 때문에 저 처럼 너무 쓴맛을 실어하시는 분들은 봄쑥을 채취하셔서 햇빛에 말려놓으셨다가 차로 끓여드시면 됩니다.

 식재료의 경우에는 된장찌개나, 쑥떡, 쑥고물, 쑥전등 각종 요리에 다 사용하실 수 있습니다. 조리법은 인터넷을 조금만 찾아보셔도 많이 나올것 같네요! 저는 주로 쑥과 밀가루나 쌀가루를 양푼에 넣고 물을 조금 넣어서 걸걸하게 만든다음에 버물려서 그대로 찜기로 쪄서 쑥떡을 만들어서 많이 먹는 편입니다.

<쑥의 부작용>

 쑥 자체에 독성이 있긴 하지만 국내산의 쑥에 있는 독성의 경우에는 약하기 때문에 식용으로 섭취시 문제가 되지 않습니다. 하지만 외국에서 채취되어 들어온 쑥의 경우에는 독성이 강하기때문에 환각현상이 발생할 수 도 있습니다. 그러니 쑥을 사서 드실 경우에는 원산지를 꼭 확인하셔서 국산을 이용하시기 바랍니다.

 또한 쑥을 채취하실 경우 쑥의 모양과 생김새를 미리 잘 확인하셔서 채취를 하러 가시기 바랍니다. 쑥과 정말 유사하게 생긴 돼지풀이라는 야생초가 있습니다. 모양은 비슷하지만 식용이 아닐뿐더러 잘못채집하여 섭취시 체질에 따라 알레르기 반응이 일어나기 때문에 정말 주의하셔야 합니다.

 쑥의 경우에는 노페물을 제거하는 등 미나리와 비슷한 작용을 많이 하는데 이는 오염물질을 해독하는 효과 즉 오염물질을 흡수하는 효과가 뛰어나기 때문입니다. 그렇기 때문에 채집한 장소가 도심지역이나 공장지역주변 또는 도로주변이거나 농약을 살포하는 곳의 주변일 경우에는 쑥자체에 오염물질을 다량 함유하고 있을 가능성이 있기때문에 공해나 농약등에 노출되지 않는 지역의 쑥을 채취하는 것이 좋습니다.

 마지막으로 쑥이 좋다고 하여 술로 담궈드시는 경우도 있는데...쑥을 술로 담글경우에는 독성이 생길 우려가 있기때문에 왠만하면 술로 담궈드시는 것은 피하는 것이 좋습니다.

 <요점정리>

 1. 효과와 효능 - 콜레스테롤의 수치개선과 동맥경화및 고혈압 예방, 피부미용에 좋으며 빈혈예방, 변비예방과 불순물배출, 유익한 균은 활발하게 유해한 균은 박멸, 소화촉진, 항암작용, 입냄세제거, 각종 노폐물제거, 체질개선, 신진대사촉진 및 혈액순환에 효과가 뛰어남

 2. 섭취법 - 차로드시거나 떡이나 된장찌개, 전등 식재료에 포함시켜서 요리해서 섭취!

 3. 부작용 - 외국산의 경우 독성이 있기때문에 국내산사용, 채집시 돼지풀과 혼동됨 확실히 구별해서 채집, 오염지역의 쑥은 오염되어있기때문에 청정지역 쑥을 채집후 섭취, 술로 담글경우 독성이 생길 수 있음!

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 이상 쑥에 대해서 알아봤습니다. 봄부터 여름까지가 쑥의 제철이나 마찬가지 입니다. 뭐 쑥이 가을에도 나있기는 하지만 너무 질겨지기때문에 여름까지만 주로 채집해서 먹습니다.

 여름철에 무기력해지고 식사때도 불규칙해지기 일수인데 이럴때 쑥된장찌개를 끌여 먹고 몸의 기운도 회복하시고 식생활 불균형으로 인한 변비도 탈출하시기 바랍니다.

 건강한 여름 보내세요~!!

 입맛이 없어지는 여름 시큼상큼달콤한 상추겉절이를 해먹어봅시다.

 여름이 되면 날씨가 더워져서 그런지 식욕이 많이 떨어지는 것 같아요!

 그래서 무언가 만들어 먹기도 머하고... 냉장고를 보면 점점 가스레인지를 켜지 않아서 그런지 반찬들은 떨어져가고...

 이럴때 입맛도 살리고 1~2분정도의 시간만 있으면 간편하게 만들 수 있는 상추 겉절이를 해먹으면 어떨까 싶습니다.

 <재료>

 상추, 간장, 설탕(올리고당), 고추가루, 식초(전 사과식초를 좋아해서 사과식초를 주로 사용합니다. 3배식초의 경우 향과 시큼함이 강해서 조금씩만 사용하셔야 합니다.), 다진마늘, 구은깨

 재료가 정말 간단하죠! 만들때 양을 책정하는 스푼의 경우 흔히 우리 밥먹을때 사용하는 스푼을 기준으로 하겠습니다.

 <만드는법>

 1. 상추를 물에 간단히 씻어줍니다.

 2. 양푼에 씻고 물기를 턴 상추를 넣고 간장 한스푼, 설탕 한스푼(올리고당일 경우 2수푼을 넣어줍니다.), 다진마늘 3/1스푼, 고추가루 한스푼, 식초 2/1스푼(3배식초의 경우에는 시큼한 향이 강하니 3~4방울만 떨어뜨려주세요! 안그럼 시큼한 맛이 너무 강해집니다.)을 넣고 손을 조물조물 해줍니다.

 3. 조물조물 버무린 상추(버무릴때는 아래에서 위로 양념을 퍼올려서 위에 바르듯이 주물러 주세요~!!)위로 구은깨를 솔솔솔~하고 뿌려줍니다.

 4. 접시나 반찬통에 담아서 밥과 함께 맛있게 드시면 끝!

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 보통 상추겉절이의 경우에는 식초가 들어가지 않지만...저 같은 경우에는 여름에는 식초를 조금 넣어서 시큼함을 더해서 입맛을 돋구는 편입니다.

 식초의 시큼함이 싫으시다면 식초만 빼고 버무리셔도 맛있습니다.

 상추겉절이에 설탕대신 과일청을 넣으실 경우 빨리 드시는 것이 좋습니다. 안그러면 냉장고에 넣어놔도 과일청때문에 물러지게 됩니다.

 날은 후덥지근해지고 끈적이는 몸때문에 움직이기도 싫어지는 여름! 밥을 먹을 수록 왠지 더 더워져서 밥먹기도 싫어지고 기운도 없어지는 이때 5분도 안걸리는 시간을 투자해서 새콤달콤짭조름한 상추겉절이를 만들어 먹어보는 것은 어떨까 싶습니다.

 무더운 여름 건강관리 잘하시고 여름휴가철까지 잘 버티시기 바랍니다.!